エムエフエスは、国公立研修施設の給食業務、社員食堂及び学生食堂、
高速道路サービスエリアにおけるレストラン・ショップ運営を通じて
お客様においしさと楽しさをご提供します。

事業案内
研修施設内レストラン

全国各地の国公立研修施設でカフェテリアスタイルの給食事業を展開、
きめ細かいプランやサービスを提供しています。

永年の経験とノウハウを活かし、全国各地の国公立研修施設でカフェテリアスタイルの給食事業を展開、きめ細かいプランやサービスを提供してお客様に心から満足いただける運営に努めております。
カフェテリアレストランでは、ご利用されるお客様に毎日のエネルギー源である「食」を提供することはもとより、一般の店舗とは異なり、毎日同じお客様がご利用されることも多いため、「飽きのこないメニュー」や、幅広い年齢層の方々の健康を支える「バランスのよいメニュー」の提案など、細やかな運営に努めております。
また、売店コーナーなどでは研修教材やお土産品の販売、コピーサービスなど、訪れたお客様に便利なサービスをご提供し、ご好評を頂いております。

国立青少年交流の家&国立青少年自然の家へお越しください
○独立行政法人国立信州高遠青少年自然の家
壮大な南アルプス・中央アルプス・八ヶ岳連峰の秀峰を望む「晴ヶ峰高原」の雄大な大自然の中に立つ宿泊研修施設。
長野県内の山々の名前がついたログハウスやロッジでの宿泊体験が魅力です。
詳しくは国立信州高遠青少年自然の家 ホームページへ
○独立行政法人国立室戸青少年自然の家
太平洋を臨む、広大な台地に立つ宿泊研修施設。
海ではスノーケリングやオーシャンカヤック、山ではキャンプファイアやオリエンテーリングなど、多彩な自然体験活動が出来ます。
詳しくは国立室戸青少年自然の家 ホームページへ
○独立行政法人国立三瓶青少年交流の家
大山隠岐国立公園内の三瓶山北の原に位置し、周辺の広葉樹林からはグリーンシャワーを浴びることができる宿泊研修施設。
焚き火料理、バウムクーヘン作り、そば打ちなど楽しいプログラムが体験できます。
詳しくは国立三瓶青少年自然の家 ホームページへ
公共施設内レストラン

公共施設(文化ホールなど)のレストラン運営では、
パーティー・ご宴会サービスも充実しています。

ロータスガーデン 府中店

ルミエール府中館内「ロータスガーデン」は、カフェテリアスタイルのカフェ&カジュアルレストラン。また、和・洋・中のバラエティーに富んだお料理をご用意して、各種パーティに対応できる、多彩なフードビジネススタイルを確立しております。

○カフェ&レストラン
季節の野菜をふんだんに使ったデリ4品とライスまたはお好きな自家製焼きたてパンが選べる4種のデリセット(750円)がお勧め。
お勧め日替わりデリランチ(750円 11:00〜14:00)も人気です。
○大切な集いのひとときを、華やかに演出します
レストランならではの信頼と実績でお客様をお迎えします。和・洋・中のバラエティーに富んだお料理をご用意し、カジュアルからフォーマルまで、予算に応じて各種パーティーを承ります。
オフィス・工場内社員食堂
○料理・サービス・衛生管理・気配りをベストオペレーションで提供します。
働くビジネスマンにとって社員食堂でのランチは重要な活力源です。エムエフエスの運営する社員食堂は、快適に食事を召し上がって頂くため、料理・サービス・衛生管理・気配りを常にベストオペレーションで提供いたします。
外食ばかりだととかく栄養は偏りがちです。店舗では、毎日同じお客様がご利用されますので、栄養面でバランスの取れたメニューのご提案や、「飽きのこないメニュー展開」の工夫など、細やかな運営に努めております。 さらに、企業内での歓送迎会や祝賀パーティーなど、各種宴会・パーティーも承っております。
大学キャンパス内学生食堂
○食欲旺盛な学生の皆さんにおいしい料理をリーズナブル価格で提供。
○いつもお客様で賑わうオアシス環境を提供します。
学生食堂のニーズは、ボリュームとリーズナブルな価格。そのいずれをもバランス良く満たすのがエムエフエスの運営する学生食堂です。
店内はモダンで清潔感があふれ、カフェテリアスタイルで沢山のメニューからお好みの料理を選ぶことが出来ます。また、店内で一つ一つ手作りした多彩なお弁当も人気です。
サークルのコンパやパーティーの申込みも多く、店内はいつも学生の皆さんの明るい笑顔が絶えません。
食品衛生管理
食品衛生管理への具体的な取り組み

徹底した安全衛生管理と「食中毒事故は絶対発生させない」という強い姿勢で、大量調理施設の衛生マニュアルを順守し、安全確保に努めています。

STEP1:品質及び温度管理の徹底

STEP2:5Sの実行で従業員の意識と環境衛生を向上

STEP3:正しい手洗いが衛生事故ゼロへのスタート

STEP4:二次汚染防止のために、用途に合った使用区分を行う

STEP5:二次汚染防止のために、用途に合った使用区分を行う

HACCPシステムの導入
環境への取り組み
ISO14001

青少年の健全な育成を目的として設立された「青少年交流の家」や「青少年自然の家」の施設内での給食業務を事業の一つとしているエムエフエスにとって、環境保全活動は不可欠であり、積極的に取り組む使命を負っております。
今後も企業活動のあらゆる面で環境保全に配慮した取り組みを行ってまいります。

人材育成

私たちは、サービスの基本は「人」にあると考え、優れた技術とおもてなしの心を持つ「人間力」の育成に力を注いでいます。
高い料理技術はもちろんのこと、フードビジネスに必須のマネジメント知識や、「食」や「栄養」に限らず幅広い知識を持ってこそ最高のおもてなしが出来る「人間力」が育つと考えています。
そして従業員の「人間力」を最大限に引き出し、ホスピタリティ溢れるサービスを提供するために技術・マネジメント・コミュニケーションなど多面的な研修プログラムを実施しています。
研修プログラムの一環として「料理コンクール」の開催や「調理研修会」を実施するなど調理技術のレベルアップに力を入れています。

○料理「コンクール」の開催
毎回決められたテーマに基づいて、店舗ごとに料理を出品、それぞれの工夫やアイデアを品評しながら、さらにおいしく楽しい料理作りに役立てています。
○「調理研修会」の開催
他店との情報交換や新しい技術を習得し、調理技術の更なる向上に努め、各店共通のおいしさを広げます。
会社概要
社名
エムエフエス株式会社
代表取締役社長
大塚 裕
会社設立
1960年11月
資本金
1,000万円
本社所在地
〒104-0045 東京都中央区築地5丁目5番12号 浜離宮建設プラザ4F・5F
電話
電話:03-3544-0400  FAX:03-3544-0362
事業内容
コントラクト・フードサービス
国公立研修施設の食堂の運営と売店の運営
公共施設内レストランの運営
オフィス・工場の食堂の運営と売店の運営
大学、各種学校の食堂の運営と売店の運営
主な事業所
独立行政法人国立青少年教育振興機構
全国 国公立研修施設
森永プラザビル内社員食堂/東京都港区
学校法人立教大学池袋キャンパス内学生食堂/東京都豊島区
ルミエール府中(市民会館)内 「カフェ&レストラン ロータスガーデン」/東京都府中市
他、全国に展開
沿革
1959年 9月 森永製菓株式会社「森永食堂」開設
「国立青年の家」の食堂業務受託 開始
1960年 11月 株式会社森永食堂(現、エムエフエス株式会社)
1974年 10月 森永フードサービス株式会社に改称
1976年 3月 「国立少年自然の家」の食堂業務受託 開始
1983年 2月 「県立少年自然の家」の食堂業務受託 開始
1986年 7月 オフィス・工場での食堂業務受託 開始
1991年 4月 大学内学生食堂業務受託 開始
1995年 4月 (株)森永レストランハイウェイと合併
東名高速道路足柄サービスエリア「足柄森永レストラン」の経営を引き継ぐ
2001年 6月 公共施設内レストラン業務受託 開始
2011年 5月 西洋フード・コンパスグループ入り
6月 エムエフエス株式会社に改称